Initiation

Croustillant de chocolat blanc, pistaches et framboises lyophilisées

Croustillant au chocolat noir et éclats de cacao

Croustillant au chocolat avec base de biscuit au beurre (streusel)

Croustillant de chocolat au lait et gaufrette

Streusel au cacao

Shortbread au cacao

Cookies au double chocolat

Cookies aux pépites de chocolat

Sablé au cacao

Pickles allemands de concombre et d’oignon

Pain à la banane

pain perdu

Salade de carottes rôties

Légumes en saumure

Piments chipotle en adobo

Gelée zéro déchet aux fruits

Confiture de citron

Confiture de papaye

Purée de pomme au gingembre

Enrober les cake pops de chocolat

Pocher avec de la crème au beurre

Découper et trancher des génoises

Colorer la crème au beurre à la meringue suisse

Crème au beurre à la meringue suisse

Sorbet à l’oseille avec crème à la vanille

Gâteau aux orties avec crème de framboise et noisette

Risotto aux orties au caviar rose

Cappelletti à l’oseille et à la poire

Asperges rôties avec sauce béarnaise au pissenlit

Tartare d’ail des ours et de brocoli

Myrtilles au yaourt et sauce à l’oseille

Pommes de Noël au four avec sauce à l’oseille

Sauce à l’oseille

Purée de pommes de terre au pissenlit

Soupe d’ortie blanche

Fausses « épinards » d’ortie à la crème