Intermédiaire

Cuire des tartelettes sablées en forme libre

Cuire des choux cylindriques

Mouler du chocolat avec un ballon

Préparer du praliné de noisette

Faire griller des piments

Piments en sauce aux noix

Sauce aux noix sucrée

Nogada salée

Farce à la viande pour chiles en nogada

Farce aux fruits pour les chiles en nogada

Couper des steaks de côte de bœuf

Burger « The Ledge »

Poireaux grillés au beurre noisette

Aubergines frites fumées au miso

Salade de laitue beurre

Le emblématique « Hamburger Sanger » de Dave

Le meilleur pulled pork

Côtes de veau avec purée fumée et gremolata

Saint-Jacques à la sauce XO

Œufs de caille fumés

Faire un glaçage au chocolat pour les gâteaux

Napper un gâteau

Recouvrir un gâteau de ganache

Préparer des disques croustillants

Foncer une tartelette

Tiramisu

Retirer la pulpe du citron

Conditionner des conserves dans des bocaux en verre

Soufflé au chocolat 70 %

Baba au rhum

Coulant à la pistache

Décorer des cake pops avec une poche à douille

Placer des roses en crème au beurre sur un gâteau de célébration.

Monter un gâteau à deux étages

Appliquer une couche anti-miettes sur un gâteau avec de la crème au beurre

Faire une gélatine dure râpée