Été

Pickles allemands de concombre et d’oignon

Légumes en saumure

Sorbet à l’oseille avec crème à la vanille

Gâteau aux orties avec crème de framboise et noisette

Risotto aux orties au caviar rose

Cappelletti à l’oseille et à la poire

Myrtilles au yaourt et sauce à l’oseille

Pommes de Noël au four avec sauce à l’oseille

Sauce à l’oseille

Soupe d’ortie blanche

Fausses « épinards » d’ortie à la crème

Thé d’ortie

Toffee à la lavande

Bonbon gélifié aux fruits rouges

Framboises congelées à l’azote

Imprégnation sous-vide

Chocolats aux noisettes et aux canneberges

Gelée de framboise

Palourdes au vin blanc, à l’ail et au piment

Tomate au basilic

Tarte aux litchis et aux pistaches

Tarte aux fruits rouges et au yaourt

Roulé cheesecake aux baies

Curva Fiesole Gelato

Gelato à la fraise et à la menthe

Cookies Red Velvet sans gluten fourrés à la framboise

Scones au mascarpone et aux myrtilles

Shortcake aux baies et à la noix de coco

Cronut au cheesecake

Donut à la mangue, à la banane et au chocolat noir

Donut à la pistache et à la framboise

Cheesecake traditionnel

Pêches marinées, basilic, croûtons

Marinade de thon aux amandes

Marinade au chou, à l’avocat et au parmesan

Marinade de sardines, citron et tomates cerises