Toute l'année

Crème pâtissière classique

Pâte brisée

Crème mousseline

Tarte Tatin

Tarte aux fruits de saison

Profiteroles

Crème de citron

Pâte sablée

Tarte à la banane et au chocolat

Tarte au flan

Gâteau au vin chaud

Paris-Brest

Chantilly

Pâte sablée bretonne

Meringue française

Tarte au citron

Ganache au chocolat au lait

Éclairs au café

Meringue française à la chantilly et aux fraises

Tarte aux fraises et à la rhubarbe

Thaïlande – Curry

Japon – Sauce teriyaki

béchamel

Soupe de poisson

Gnocchi à la parisienne

Vinaigrette française classique au citron

Gratin dauphinois

Sauce hollandaise

Mayonnaise et sauce verte

Béarnaise

Carré d’agneau rôti avec légumes glacés

Sauce au roquefort

Sauce au poivre

Fumet de poisson

Soufflé aux trois fromages

Bouillon de pot-au-feu