Sulfites

Beurre de soja (émulsion dense)

Épaississement à la xanthane (gels et émulsions)

Puttanesca

Poulet à la parmesane

Palourdes au vin blanc, à l’ail et au piment

Bolognaise

Risotto à la tomate et au safran avec des crevettes

Sauce Fra Diavolo

Sauce à la vodka

Bol de saison

Champignons aux champignons – Réinterprétation

Granola salée aux herbes

grattons

Gaspacho andalou

Patatas bravas

Salade russe

Biscuits aux cacahuètes, chocolat caramélisé et miel

Biscuits au chocolat avec pépites de chocolat et noisette grillée

Sablé aux olives noires

Sablé provençal

Biscuits suisses

Shortcake aux baies et à la noix de coco

Cronut au cheesecake

Beignet végétalien à l’orange et au chocolat

Donut à la mangue, à la banane et au chocolat noir

Donut Red Velvet

Donut Forêt-Noire

Donut à la pistache et à la framboise

Donut au biscuit Lotus

Cheesecake traditionnel

Poireau mariné, jaune d’œuf et torrezno (bacon)

Pêches marinées, basilic, croûtons

Moules, potiron, marinade à l’orange

Marinade traditionnelle aux anchois

Marinade d’aubergine, de pois chiches et de ricotta

Caille marinée aux légumes