Hiver

Cocktail de carabinero

Tartelette de labneh au zaatar

Babaganoush

Travel cake aux fruits exotiques, à la papaye et au yaourt

Cake à la carotte, noix de coco et mandarine

Aubergines à la parmesane

Salade de fenouil

Caponata sicilienne – Salade d’aubergines

Pâté de betterave

Aubergines frites fumées au miso

Saint-Jacques à la sauce XO

Confiture de papaye

Voile de betterave

Voile d’Elastic

Bonbon à mâcher à la violette

Ceviche chaud de moules et nouilles

Moule tigre

Calamars à la romaine

Tarte au sésame noir, à la truffe noire et aux agrumes

Gelato Champelmo

Gelato aux noisettes et à la truffe

Moules, potiron, marinade à l’orange

Marinade d’aubergine, de pois chiches et de ricotta

Croissant fleur à la framboise

Goujonnettes de sole

Crevettes géantes croustillantes

Sole meunière

Sole Dugléré

Brioche saint-tropézienne à la mangue