Préparer un bouillon de tomate et de safran pour risotto

Nivel Intermédiaire

Tipo de técnica Cuisine, Fondements de base, Fonds et bouillons

Esta técnica pertenece al curso:

Sauces pour pâtes italo-américaines

Ryan Poli

Formado en cocina clásica francesa y americana, ha trabajado en establecimientos como The French Laundry, El Celler de Can Roca y Noma.

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