Œufs

Œufs de caille fumés

Crème au beurre à la meringue suisse

Meringue d’elBulli

Guimauve au fruit de la passion, à la noix de coco et à la framboise

Meringue française

Meringue française à la chantilly et aux fraises

Meringue suisse

Pavlova aux fruits

sauce tartare

Sauce hollandaise

Béarnaise

Mayonnaise et sauce verte

Béarnaise

Tartare

Mayonnaise

Sauce hollandaise