Soja

Mayonnaise à base de piments frais

Tartare de thon sur galette de tapioca, achiote et togarashi

Citrouille, fève tonka et caroube 2025

Veau épicé méditerranéen

Lotte au barbecue

Carpaccio d’ormeau

Pâte feuilletée rapide : pastéis de nata végétaliens

Feuilleté : croissant vegan

Pâte feuilletée : pain au chocolat végan

Strudel salé : Strudel végan à la patate douce

Beurre vegan maison

KFC super tartare

Poivrons rôtis, œuf et échalote

Crudo de sériole

Melon aux anchois

Poke

Poire douce au vin rouge

Focaccia sucrée aux raisins

Panna cotta

Plat de légumes rôtis

Beurre de miso et de noix de cajou

Vinaigrette

Friand de cochon (Tourte au porc)

Pudding de chia avec compote de pommes

Kimchi coréen

Coulant au chocolat

Gland

Dacquoise à la pistache et à la framboise

Saint-Jacques à la sauce XO

Cake pops

Croustillant de chocolat blanc, pistaches et framboises lyophilisées

Coulant à la pistache

Macaronis de gibier (style Disfrutar)

Risotto aux orties au caviar rose

Cappelletti à l’oseille et à la poire

Asperges rôties avec sauce béarnaise au pissenlit